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Albume e dieta

Le uova sono l’alimento preferito dai centenari ma, sono anche essere un alleato per perdere peso.

Le proteine, infatti, hanno un elevato potere saziante e nel caso delle uova hanno anche poche calorie e tantissime vitamine utili al metabolismo. 

Ogni uovo, infatti, contiene ben 164 milligrammi di colina o vitamina J che, evita la formazione di grasso nel fegato e nelle arterie. Contiene, inoltre, la rara vitamina D che favorisce lo smaltimento e la mobilitazione dei grassi di deposito. Contiene anche riboflavina che, è utilizzata dal corpo per trasformare ciò che mangiamo in energia.

 

L’albume da solo può essere considerato un integratore proteico privo di grassi, di colesterolo e con pochissime calorie.

 

Queste proteine, contenute nell’albume, contribuiscono alla costruzione della massa muscolare che aumentando favorisce a sua volta il dimagrimento grazie alla sua capacità di alzare il metabolismo.

L’albume crudo è scarsamente digeribile e va cotto bene per rendere le proteine più facili da assimilare.  Il tuorlo, al contrario se cotto poco è più assimilabile.

 

Come scegliere le uova?

 

Le uova devono essere biologiche e avere impresso un codice che inizia con lo zero. Tale codice garantisce l’assenza di antibiotici e garantisce che le galline siano state allevate all’aperto con cibi biologici.

L’uovo bio contiene, inoltre, maggiori quantità di vitamina E, vitamina A e omega 3, ossia, sostanze che migliorano le funzioni fisiologiche.

Proprietà nutritive dell’albume per 100 gr:

 

  • calorie 52
  • grassi 0
  • colesterolo 0
  • carboidrati 0,7 g
  • proteine 11 g
  • calcio 7 mg
  • magnesio 11 mg
  • potassio 163 mg

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Categoria: Perdere peso